Her insanın farklı farklı damak zevki vardır. Kiminin ekşi tatlara dair bir tutkusu, kiminin tatlı tatlara düşkünlüğü kimininse acı tatlara ayrı bir ilgisi var.

Şunu söyleyebiliriz ki acı tatlar seven bir insan için yediği herhangi bir şeyde acı tat bulunmaması işkence gibidir. Hatta öyleleri var ki yedikleri acı miktarını gün be gün daha da arttırırlar ki en sonunda yeteri kadar acı bir şey bulamadıklarından yakınırlar.

Acı demişken, bu arzuyu besleyen yegane şeylerden biri de acı biber salçası dır. Kırmızı acı biberlerden üretilen acı biber salçasını sadece yemeklerde değil, çiğ köfte, kısır, mercimekli köfte, kahvaltılık soslar ve acukada kullanırız.

Acı yemenin, iştahı arttırdığı söylense de acı yemenin metabolizmayı çalıştırdığı da bir gerçektir. Acı tatlar, kan dolaşımını hızlandırır, belki de bu yönüyle acı biberden üretilmiş ağrı masaj kremleri oldukça revaçtadır.

Acı biber salçası, çoğunlukla Hatay ve Doğu Anadolu Bölgesinde üretilse de Kaz dağları da acı biber üretimi için oldukça elverişli bir bölgedir.

Uzun acı kırmızı biberler, bölgenin coğrafyasında oldukça kolay yetişmektedir. Acı biber salçası üreticilerinin de olduğu Kaz dağlarında, ürettiği doğal ürünlerle adından söz ettiren bir firmadan söz etmek istiyorum. Kazdağı Şifası

Firma, Kazdağlarında kurulmuş ve yörenin doğal sebze ve bitkilerinden ürünler yetiştirerek, internet sayfalarında satıyorlar.

Yöredeki meralarda beslenen hayvanların sütlerinden peynirler, zeytinler, zeytin yağları, sirkeler derken salçalar da Kazdağı Şifasının oldukça iddialı olduğu bir konu.

Kendi arazilerinde doğal ve kimyasalsız tarımla yetiştirdikleri biberleri geleneksel kaynatma ve güneşe serme usulüyle hazırlıyorlar.

Acı biber salçası, tatlı biber salçası, domates salçası gibi salça seçenekleri bulunan firmanın salçaları koruyucu içermediği için bir miktar tuzlu ancak böylesi doğal bir tat için buna değmektedir.

https://www.kazdagisifasi.com/urun/aci-biber-salcasi/
insta: @kazdagisifasi